春天里，应季的蔬菜、野菜争先恐后的长出来，有一种植物的子大家很熟悉，而它的叶子往往被忽略，它便是枸杞叶。
很多人喜欢用枸杞泡水喝，殊不知，它的叶子营养价值也很好，《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”，春吃芽，枸杞叶这个季节正当时！
枸杞叶，全国多地可种植，尤以广东、广西等地常见，性凉味甘苦，补益力量比不上枸杞，而清肝降火的力量更胜一筹，也能明目。
天气一回暖，肝难免会蹭蹭的往上涨，人就容易燥，身体燥，脾气躁，眼睛干涩有红血丝，睡眠不踏实，枸杞叶芽正适合当下，就能采来吃了，不要错过呀！
🔸凉拌枸杞叶
将新鲜采摘的枸杞叶清洗干净后，焯水后过冷水，再放入蒜末、香油、香醋、白芝麻、辣椒油等调料，清热降火，还开胃，天气热时吃起来清爽可口。
🔹枸杞叶炒鸡蛋
鸡蛋真的是万能搭配，将新鲜的枸杞叶清洗干净后，切碎后与蛋液搅拌均匀，放入少许盐，倒入油锅，炒熟后即可食用。
🔸广东客家菜
枸杞叶是广东人的“滚汤第一叶”，枸杞叶猪肝汤则是广东地区的特色菜肴，此汤是藏在我们身边的春季养肝明👁汤！
将新鲜的枸杞叶清洗干净备用，鲜猪肝用清水浸泡半小时，将血水浸泡掉，然后再切成片，加生姜片、盐、料酒腌制半小时。
锅中放入清水，放入姜片，大火煮沸后，将腌制好的猪肝片放入锅中，煮一分钟，时间太久容易变老。
加入枸杞叶煮至叶子变软即可，出锅前撒上点枸杞，再根据个人口味加入盐、胡椒等调料，一碗清肝火、养眼睛的靓汤就做好了。
🔹蔬菜粥
相较于煮汤，北方人更喜欢喝粥，将新鲜的枸杞叶切碎，待粥快熟了时，放入切好的枸杞叶，比普通的蔬菜粥养人。
