在广州，木棉花不仅是春日街头的美丽风景，更是餐桌上的独特食材。而煲汤，就是本地人对木棉花最大的尊重。
喜爱“煲靓汤”的老广，会把木棉花收集起来，晒干存放，以做汤料。你会看到放在簸箕上晒的，挂在铁丝网上晒的，摊在车头上晒的……就地取材、包容随意，这也是老广的生活哲学。
木棉花具有很好的清热利湿效果，侧重于清大肠湿热，所以非常适合大肠湿热出现里急后重、腹痛、腹泻和痢疾等情况。现代研究也证明，木棉花含有丰富的钙、钾、镁、锌等微量元素，具有抗炎和抗菌的作用。木棉花可与猪骨、老鸭或者鲫鱼同煲，还可以油炸、煲粥、煎蛋、炒肉等，因人不同，适口为珍。
需要注意的是，生长在城市马路边绿化带的木棉花落地时容易掺入灰尘和虫卵，花瓣也容易发霉，加上汽车尾气等环境污染因素，都会使之增加食用风险。即使是生长在非绿色带的木棉花，鲜吃也有一定风险。对于湿热体质人群，一周食用一次木棉花足矣。体质偏寒之人少用或不建议使用单味食用，如需食用，建议加陈皮或生姜。
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