客家人素有制作甜糕点的传统，因“糕”与“高”是谐音，民间有百事皆高之说，每逢时令节气都有打糕吃糕的习俗，寓意步步登高，冷水糕便是陆河当地的特色小吃之一。冷水糕便是陆河当地的特色小吃之一，在梅州又称猪肠糕，其起源和发展历史悠久。相传，一客家先民因酷爱吃糕点，经常在丰收的秋季后，便用糯米粉、米粉等制作糕点，一次偶然的机会，他先把糯米粉炒熟，加以白糖、芝麻揉合成面团蒸熟后取出冷却，发现其口感独特，其他乡亲在此基础上进行改良，切成长条状，这种客家小吃用糯米粉和糖制成，外形酷似猪肠，因其口感冰凉，似从井水中摇过的感觉，故得此名。小圆柱圆形糕条，香甜柔韧，不粘不腻，口感Q弹细腻，香糯柔滑。在中秋佳节时，冷水糕便是客家人必备的敬月光供品。准备材料：主料：糯米粉、糖、芝麻；制作过程：1、将糖、糯米粉、芝麻拌匀；2、上锅蒸熟，取出压实定型；3、冷却后切块即可。
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