陆河米程是陆河民间节日必不可少的风味小食之一。食来香脆爽口、清甜无比，是吃陆河擂茶时的最佳搭配小食之一。陆河米程可追溯至客家人从中原迁徙至南方的时期，已有数百年的历史。在迁徙过程中，客家人面临着复杂的自然环境和生活条件，为了便于保存和携带食物，他们将大米加工成各种耐储存的食品，米程便是其中之一。在以前，每年农历11至12月，特别是12月，陆河人家家户户都要“打米程”，即把“米子”（爆米花）和糖制成“爆米花糕”。这一传统习俗不仅丰富了新年期间的食品种类，也体现了陆河人热情好客的文化特色。近年来，随着人们生活水平的提高和食品产业的多样化，陆河打米程已逐渐产业化。陆河县城有多家打米程的作坊，生产各式各样的米程，供人们选购食用或送礼之用。 准备材料：主料：炒米花、糖、花生、芝麻；制作过程：1、将糖熬制浓稠状；2、放入炒米花、花生、芝麻拌匀；3、倒入模具，压实撵平；4、冷却后切块即可。
复制本文链接
未经正式授权，请勿转载，违者必究
