佛山顺德均安｜奇哥私房菜
很久没来过均安了，均安镇里面快餐店、奶茶店比较多，饭店不太多，好吃的店貌似都在郊区的村里面，这家奇哥私房菜就离镇里面三四公里，准确来说，这家店附近一条路都好多农家乐、私房菜。
1⃣️均安蒸猪✅✅，75一份，就是这一盘，一如即往地好吃，淡淡的白卤水卤料味，带一点盐的咸味，肥而不腻，是爽口的肥肉口感，猪皮也是爽口Q弹的口感，夹杂一点白芝麻香味点缀，算是今天全场最佳。🙋🙋均安蒸猪和传统的卤猪手、烤乳猪完全不一样的味道，后两者调味料盖掉太多肉味，而均安蒸猪，我觉得可以说是猪有猪味（不是腥臊味），就像🐔有🐔味一样，单独吃，都不会晕肉。
2⃣️均安鱼饼✅，35一份，煎得两面都微焦黄，而且是很香的外层，同时不油腻，不藏油，算是煎得很有水平的。鱼饼是鲮鱼做的，外层焦香，里面很Q弹，筷子夹着抖一下还会左右弹，里面一点薄盐调味，足够了，应了那句简单的食材往往只需要最简单的烹饪。
3⃣️奇哥七彩鱼羹，踩雷❌，45小锅，足够三四个人份量了。说是每桌必点，招牌菜，但反而是今天觉得最平庸的一道菜，里面有丝瓜、木耳丝、蛋丝、玉米粒、胡萝卜丝、白萝卜丝、鱼片。⚠️⚠️与其说是鱼羹，我更愿意称之为大杂烩，那么多菜确实有很丰富的口感，但是有点本末倒置了，整锅没几片鱼，同时也没有鱼味，丝瓜清甜已经盖过了鱼的鲜味了，换成肉片，我觉得都好像不影响
。吃过好多家顺德拆鱼羹，他家是我吃过最一般的，当然他家的也不叫顺德拆鱼羹
，对了，羹有人没有打勾芡，还是那句话，青菜大杂烩，青菜用料实在，但很平庸。
还有他家炒青菜都是30一盘
，份量还不大，而蒸黄鱼才40，只能说青菜性价比不高。
。吃过好多家顺德拆鱼羹，他家是我吃过最一般的，当然他家的也不叫顺德拆鱼羹，对了，羹有人没有打勾芡，还是那句话，青菜大杂烩，青菜用料实在，但很平庸。
还有他家炒青菜都是30一盘，份量还不大，而蒸黄鱼才40，只能说青菜性价比不高。
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