秋冬，向来是柚子的最佳赏味期。进去11月末，清甜爽脆的沙田柚更是家家必备，甚至是囤着用来过年。因为，柚子的“柚”与保佑的“佑”同音，过年吃柚寓意保佑新的一年，除去霉运为来年带来好运势。
果大形美、色泽鲜黄、清甜化渣、蜜香味浓……在这片柚子江湖里，长坝沙田柚是以“甜”闯出名堂。咀嚼间，甜在嘴里慢慢绽放开，越嚼越甜；咽下后，一股清香停留唇齿，令人回味。
新鲜采摘的长坝沙田柚重量大多在2斤至3斤，糖度基本维持在14度以上，外形呈现为正宗梨形，底部有十分明显的金钱印特征。
从霜降至春节，长坝沙田柚纯甜不酸的风味依旧，甚至越放越甜，刚采收的清香味转变为浓郁的蜜香味，自然条件下可贮藏5至6个月。
听当地人说，一颗柚带旺了一座城。每逢节假日、长坝沙田柚成熟上市期，仁化县都会吸引游客前来打卡，一边品尝柚子的清甜香蜜，一边感受柚园的绿水青山。
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