在台山，若问哪家店能把黄鳝饭与海鲜做到双绝，本地人定会压低声音指路：“去述哥那里，记得点九节虾和姜葱蟹。”这家开了三十年的街边老店，用一口铁锅炒出了台山人的集体乡愁。
🐟镇店双绝：黄鳝饭与海鲜的江湖
虽以黄鳝饭闻名，但懂行的食客总在进门时先冲向海鲜池。每日清晨从广海码头直送的渔获，在玻璃缸里张牙舞爪——九节虾弹跳甩水花，花蟹举螯横着走，石斑鱼鳞片泛着银光。老板亲自把关，少一分生猛都不上桌。
姜葱炒九节虾
虾壳炸得酥脆透光，手指长的虾肉饱含汁水，咬下瞬间迸发海盐与蒜香的交响。秘诀在于两次过油：先低温锁鲜，再猛火逼出虾脑红油，连虾须都嗦得出鲜味。
白灼鱿鱼筒
仅用30秒滚水汆烫，蘸酱是台山特有的腐乳+花生油组合。鱿鱼脆嫩如鲜切马蹄，墨囊里藏着的墨汁竟带丝丝甜味，老食客称之为“海洋的盲盒惊喜”。
豉汁蒸黄鳝骨
黄鳝饭剔下的骨头也不浪费，铺满阳江豆豉与陈皮丝清蒸。鳝骨间的碎肉嗦起来比螺蛳更上瘾，底汁拌饭可续三碗。
🍚黄鳝饭的隐藏彩蛋
砂锅边缘的饭焦金黄如琥珀，本地人常要求“煮老些”。上桌后静置三分钟再翻搅，让鳝油渗透每粒台山丝苗米。偷偷告诉你：加一勺海鲜池旁的虾酱，咸鲜度直接拉满。
🌊海鲜食用指南
1️⃣ 下午5点到店可围观“海鲜入池”仪式
2️⃣ 九节虾按只计价（8-10元/只），比深圳便宜一半
3️⃣ 自带酒水不收费，老板还会送你一碟椒盐鳝骨
推开述哥的玻璃门，仿佛跌进90年代粤语片的市井江湖。墙上手写菜单已泛黄，头顶吊扇吱呀转着，老板娘端菜时总要叮嘱：“趁热食啊，黄鳝饭焦要抢的！”
📍地址：台城环北大道92号
⏰营业：11:00-14:00 17:00-21:00
💰人均：80元（海鲜时价，黄鳝饭小煲60元）
🚗贴士：门前有8个免费车位，周末建议提前订海鲜
