在“中国长寿之乡”梅州的青山碧水间，藏着一味传承千年的客家茶香——客家炒绿。不同于江南绿茶的清雅婉约，客家炒绿以“猛火杀青、重揉紧结”的刚劲工艺，淬炼出醇厚回甘的独特风味。新春饮此茶，恰似啜饮山间晨露、天地灵气，一杯饮尽，便是岁岁安康的约定。
客家炒绿是广东三大茶系之一，其采用独特“重炒”工艺，具有独特炒米香，追求祛寒趋温的效果，被客家人称为“暖肚茶”“温肚茶”。客家炒绿采用的原材料有别于传统绿茶的“一芽一叶”，而是采用“一芽二三叶”，在保有鲜嫩口感的同时，又有更丰富的内含物质，口感上更浓郁。客家炒绿的制作追求“去湿趋温”，使用“重火”炒制，顺应了客家地区防寒祛湿的大趋向，是我国客家地区的代表性特产。
据史料记载，客家炒茶历史可以追溯到1700年前的魏晋时期，乃至更久远的秦汉时期，兴于明清，盛于当代。茶农采撷云雾高山上的大叶种茶青，以铁锅高温快炒，徒手揉捻成螺形，茶香在掌心与火焰的交锋中迸发。客家人春节待客，必奉上一壶滚烫炒绿，配以花生、米糕，谓之“吃茶谈天，添福添寿”。茶香缭绕间，尽是“春满乾坤福满门”的希冀。
客家炒绿·新春饮茶地图🎈
八乡山茶园🌳
位于丰顺县八乡山镇，这里种植的八乡山绿茶属于优质的客家炒绿🍵。游客可以来到茶园，参观茶叶的种植、采摘过程👀，还能在茶园的茶室中品尝到 freshly picked 八乡山绿茶，感受其独特的高山茶香⛰。
梅州雁南飞茶田景区🎊
作为国家 AAAAA 级旅游景区，这里集茶叶生产、园林绿化、旅游观光、休闲度假于一体✨。游客可以在景区内的茶文化馆、茶餐厅等地品尝到地道的客家炒绿🍵，欣赏茶田风光的同时，感受浓厚的茶文化氛围📚。
新春之际，且斟一杯炒绿，看翠叶沉浮如人生起落，品回甘绵长似福泽深远。愿这盏源自长寿之乡的茶，伴您岁岁喜乐，年年安康。
