这个季节正是吃勒菜的时候，这种浑身带刺却满是宝藏的野菜，不仅是大自然赋予的独特美味，更有着诸多养生功效。簕菜性凉，具有清热解毒、消暑解渴、祛湿开胃的作用，在乍暖还寒、湿气渐重的春天，食用簕菜正当时。勒菜除了煲汤，鸡汤浸，还可以做成Q弹的勒菜糕。要想把簕菜的美味与功效完美融合，簕菜糕就是绝佳选择。制作簕菜糕的方法十分简单，在家就能轻松复刻这道春日限定美食。
准备材料：勒菜，少许小苏打，260g菱薯粉，560g勒菜水，200g糖、10g油
制作步骤：
1.簕菜洗净，加小苏打焯水1分钟，凉水冲凉后控干水份，剪小段后加500g水打成汁并过滤。
2.一半簕菜汁加60g水、10g油，倒入菱薯粉搅匀。
3.剩下的勒菜汁加糖煮到糖完全溶解，过滤残渣。
4.热糖水倒入粉浆调成生熟浆，回锅加热搅拌，浆水变透明离火，倒入抹油模具，大火蒸 25 分钟。
复制本文链接
未经正式授权，请勿转载，违者必究
