早在上世纪八九十年代，鞋底饼在广州大街小巷频频出圈。如今，鞋底饼已难寻踪迹，甚至大多数年轻人可能都没听过这种街头小吃。据悉，近十年来，鞋底饼的销量减少近90%，目前在广州西关、陈家祠、沙园等少数传统饼店仍然坚持制作。
鞋底饼因其形状类似于鞋底而叫做“鞋底饼”，与蝴蝶酥、沙示汽水、牛杂等美食齐名，是老广时代记忆里的一抹亮色。
对于老广来说，本地人讲究鞋底饼的制作口味和技艺。首先，在制作风味上，老广们认为具有南乳风味的鞋底饼才是正宗的。其次，本地人制作出的鞋底饼具有无馅料、颜色金黄诱人、表皮香酥的特点，有些老广还会在鞋底饼上面加些芝麻。这款鞋底饼香气怡人、甜咸相间，是老广们的心头好。
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