化州田薯籺糖水，是化州地区极具特色的传统甜品，承载着当地人满满的童年记忆与深厚的家乡情怀。
它的主要原料是田薯粉，田薯富含淀粉，将其研磨成粉后，是制作田薯籺的关键。制作时，先将田薯粉与适量的水混合，揉成柔韧的面团，再将面团分成小块，搓成或捏成各种形状，常见的有长条状、圆球状等。接着放入沸水中煮熟，田薯籺会逐渐变得晶莹剔透 。煮好的田薯籺捞出，放入熬制好的糖水中，糖水一般用红糖或冰糖熬制，增添甜蜜滋味。
入口时，田薯籺口感软糯 Q 弹，既有田薯本身的清香，又融入了糖水的甜蜜，甜而不腻，让人回味无穷，是化州人消暑解馋的心头好。
尤其适合在广东化州过年的朋友，大鱼大肉之后，来上一碗，助消化。
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