牛肉丸是紫金的美食名片，以个头大、口感劲、味道鲜而闻名当地流传这样一句话：没吃牛肉丸、八刀汤，等于没到紫金。
在紫金县城打卡了 邓氏亮堂肉丸 招牌肉丸”获得“河源市非物质文化遗产保护项目”“广东最具代表性地方美食”“中国粤菜名菜奖”“粤港澳餐饮业金牌供应商”等荣誉。
鲜牛腿肉解去白膜及牛筋，切成薄肉片晾干。然后将牛肉片放在大砧板上，双手紧握锤刀，用锤、掰、推、拼等刀法，将牛肉打成纤维状肉羹，回味无穷。
📍地址：紫城镇长安大道东62号
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