今天给大家安利一道来自梅州大埔的宝藏美食——企油饼🥮
在梅州客家地区，尤其是大埔茶阳，毫不夸张地说，几乎人人都尝过这一口美味。以前，客家人把副食品称作 “等路”，而企油饼更是被大家捧上了 “客家月饼” 的宝座，足见它在当地人心中的分量。
为啥它这么受欢迎呢？咬上一口，软糯的口感瞬间在舌尖散开，紧接着，金桔的清香悠悠袭来，巧妙地化解了甜腻，饼皮松软可口，丰富的馅料，黑芝麻、花生、陈皮、瓜丁等完美融合，再撒上少许白糖提味，每一口都是满满的幸福感😋。
现在的企油饼不止传统秘制风味，还与时俱进地推出了好多创新口味，香芋味的馥郁、板栗味的醇厚、红豆味的绵密，总有一款能击中你的味蕾，满足你对美味的各种想象。
说起企油饼的起源，背后还有一段故事。相传在1918年，由茶阳镇郑家先祖郑荣添创办。最开始，它和梅县松口地区的 “企炉饼” 名字差不多。后来，茶阳地区遭受雨季洪水泛滥的困扰，百姓煮饭成了难题，干粮又紧缺，这时候企油饼凭借易储存、美味可口的特点得到了广泛推崇，大家还亲切地叫它 “大水饼”。
历经百年传承，企油饼不仅在国内声名远扬，更是走出国门，蜚声海内外。又因为它在食材、形状、做法等方面和月饼极为相似，所以又荣获 “月光饼” 的美称。
下次去大埔茶阳，一定要尝尝这承载着百年历史与烟火气的企油饼，相信我，一口下去，满满的都是岁月的味道🥰。
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