在茂名，「水东兴记鸭粥」是一张藏于市井的美食名片。这家被本地人从小吃到大的老字号，以一碗慢熬鸭粥为核心，搭配现斩白切鸭与地标蔬菜，构建起从味觉到体验的完整闭环。以下从招牌菜品、隐藏吃法到在地体验，层层递进解析其魅力。
一、三大必吃单品
1. 招牌鸭粥：鸭骨慢熬的浓汤作底，大米煮至绵密开花，每粒米都吸饱鸭肉鲜香，入口柔滑不腥腻，既是主食也是味觉基调，可单喝亦可搭配鸭肉，以温和口感平衡浓淡。
2. 现斩白切鸭：鸭肉现点现斩，推荐带皮鸭腿肉，紧实肉质与脆嫩鸭皮相得益彰，蘸上蒜蓉酱油与芝麻酱的复合酱料，咸香微醇，撒入花生粉更添坚果香气，层次丰富直击味蕾。
3. 水东芥菜：作为茂名地标蔬菜，清炒后脆嫩清甜，巧妙中和鸭肉的厚重感，形成「浓鲜 - 清爽」的味觉闭环，解腻之余凸显本地食材特色，堪称餐食中的点睛之笔。
二、隐藏吃法&避坑指南
✨ 蘸料加码：跟店员说要花生粉，撒在酱料里蘸鸭肉，层次感直接拉满！
✨ 捞粉点睛：默认酱油偏淡，记得让阿姨多淋一勺热花生油，米粉瞬间裹满油香，绝了！
✨ 新店注意：四层楼的新店环境更宽敞，但楼梯较窄，带老人小孩建议早到坐低层～
✨ 份量提醒：2个人点1斤鸭肉 + 2碗粥 + 1份芥菜足够，别贪多浪费哦！
11:30 开餐后本地食客集中到店，建议 11 点前到店，既能避开排队，又能确保吃到刚出炉的热乎鸭粥。开放式操作间可观察斩鸭、熬粥全程，现杀现做的透明化流程，是食客信任其食材新鲜的核心原因。用餐后可步行至隔壁糖水铺，复刻本地人午后消食的经典路线。店有免费停车场（限 2 小时），自驾游客可将车停放后，以店铺为中心探索周边市井小店。
导航：搜索「水东兴记鸭粥」，老店与新店均可，新店环境更优，老店烟火气更浓，出品保持一致水准。
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