上洋鱼祃：市井小吃美味又营养俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，上洋镇具有依山傍海的区位优势，上洋鱼祃是当地特色小吃。
上洋鱼祃用新鲜鱼块与淀粉浆裹后，经煎、炸后形成浓郁的味道，既美味又营养。上洋鱼祃美味又营养。上洋鱼祃制作过程并不复杂，只需一口沸腾的油锅，一只陶瓷大盆。
盛装着和好的粉浆，切好的长条形鱼块在粉浆里浆裹一下，用两支特制的长筷子夹起鱼块，贴在铁锅的边缘按压固定，接着在鱼块的两侧补上粉浆。这样，一个鱼祃的最初形状就呈现出来。鱼祃贴在油锅边煎烤后，在锅壁热力的作用下，粉浆由乳白色逐渐变得半透明，粉浆开始凝固，质地也逐渐变硬。
这时，经验丰富的鱼祃师傅就会用一支薄薄的小铲子，在鱼祃上浇几下热油，再瞅准时机，把贴在锅边的鱼祃轻轻地铲一下，鱼祃就滑到锅中沸腾的滚油，开始在锅中与热油共舞。在滚油加工后，鱼祃粉浆变硬、变脆，颜色变黄，里面的鱼块散发着诱人的香气。炸好的鱼祃沥油后晾一下，就可以售卖了。
鱼祃要趁热吃才能保持风味，外边沾着一点精盐，里面的鱼肉呈雪白颜色，焦香的味道和鱼肉的鲜香在口腔里重新组合，特有的味觉体验瞬间让人直呼过瘾！
在阳江，炸鱼玛的小摊随处可见，但属上洋镇的鱼玛最为出名！在阳江市阳西县上洋镇上洋市场附近，这边有一条街都是炸鱼玛，春节特别想过来吃！本地人推荐的店是《方仔鱼玛》～^_^
有不同口味😋：蚝崽、虾、 鱼、鱿鱼几种口味选择，外酥里嫩，又香又脆，加盐和辣椒粉调味更好吃！
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